Le Maroc vient de remporter le championnat du monde de préparation du couscous lors du Cous Cous Fest 2024, qui s’est tenu du 20 au 29 septembre à San Vito Lo Capo, en Sicile. Ce prestigieux concours réunissait les meilleurs chefs de dix pays, chacun rivalisant d’ingéniosité et de savoir-faire pour sublimer ce plat emblématique. La victoire du Maroc renforce une fois de plus sa renommée dans l’art de préparer le couscous, une tradition ancestrale profondément enracinée dans la culture marocaine.
Le Maroc remporte le championnat du monde de préparation du couscous en Sicile lors du Couscous Fest 2024

Le duo marocain à l’honneur

La première place a été décernée au duo de chefs marocains, Hanae Chaoui, cheffe du restaurant marocain La Medina, et Mourad Dakir, chef à la Maison Touareg, un restaurant de spécialités marocaines à Milan. Leur recette a su conquérir le jury grâce à un habile mélange entre tradition et innovation, combinant subtilement de la viande de poulet, des légumes frais, des amandes grillées, et des oignons caramélisés et épicés.

Ce plat, traditionnellement servi lors des grandes occasions du vendredi, a impressionné par son équilibre de saveurs, respectant les racines marocaines tout en apportant une touche moderne. Ce succès met à l’honneur les ingrédients soigneusement sélectionnés, dont certains proviennent des montagnes du Haut Atlas, dans la province d’Al-Haouz, symbole de l’authenticité et du savoir-faire culinaire marocain.

Le Cous Cous Fest : une compétition culinaire internationale

Le Cous Cous Fest est un événement culinaire majeur qui célèbre la diversité et l’universalité du couscous à travers le monde. Pour cette 27ème édition, organisée par l’agence Feed Back et la municipalité de San Vito Lo Capo, les chefs participants ont mis en avant non seulement leur talent, mais aussi des messages de solidarité, de collaboration, et de durabilité.

Les résultats reflètent cette diversité :

  • Deuxième place : la Chine, avec une recette marquée par l’influence asiatique.
  • Troisième place : Médecins Sans Frontières, qui a présenté un plat végétarien basé sur l’utilisation de restes alimentaires, symbolisant la durabilité et la lutte contre le gaspillage.
    L’Italie, représentée par le chef Antonino Ingargiola, a obtenu la quatrième place avec une recette innovante visant à promouvoir la durabilité et la récupération des aliments. Le chef italien a même intégré des fragments de plastique comestible, un matériau innovant visant à réduire l’impact environnemental.

Le couscous, symbole d’unité et de paix

Le Cous Cous Fest 2024 a également véhiculé un message fort de paix et de collaboration internationale. Des pays historiquement en conflit, tels que la Palestine et Israël ou encore la Russie et l’Ukraine, ont travaillé ensemble dans les cuisines, unis par la conviction que la nourriture peut être un outil puissant pour rassembler les peuples. Cette symbolique forte montre que la cuisine, au-delà des saveurs, peut être un vecteur d’unité.

Le maire de San Vito Lo Capo, Francesco La Sala, et le PDG de Via Cous Cous, Francesco Formisano, ont remis le premier prix au duo marocain lors d’une cérémonie marquant la fin de cette compétition.

Le couscous marocain, un plat incontournable pour les amateurs de trek

Le couscous est bien plus qu’un plat : c’est une véritable expérience culinaire qui incarne la richesse du patrimoine marocain. Pour les amateurs de trek au Maroc, goûter à un couscous traditionnel après une journée de marche dans les montagnes ou le désert est une expérience incontournable. Ce plat réconfortant, riche en saveurs, est souvent partagé en famille ou entre amis, reflétant la générosité et la convivialité de la culture marocaine.

Que vous parcouriez les sommets du Haut Atlas ou les dunes du Sahara, vous aurez l’occasion de déguster des variations régionales de ce plat emblématique. Chaque région, chaque famille, apporte sa propre touche au couscous, le rendant unique tout en préservant l’essence de la tradition.

Une victoire qui renforce la tradition culinaire marocaine

La victoire du Maroc au Cous Cous Fest 2024 témoigne de la maîtrise culinaire des chefs marocains, qui ont su allier respect des traditions et innovation. Le couscous marocain, reconnu dans le monde entier, continue de briller sur la scène internationale, et cette victoire ne fait que renforcer sa place parmi les grands plats du patrimoine gastronomique mondial.

Pour les amateurs de trek et de découvertes culturelles, savourer un couscous au Maroc est une expérience à ne pas manquer. Cette victoire est l’occasion idéale de célébrer la richesse de la cuisine marocaine et de partir à la découverte de ce plat lors de votre prochain trek au Maroc.

Prêt à découvrir les saveurs authentiques du couscous marocain ? Profitez de votre aventure au Maroc pour savourer ce plat emblématique, un véritable festin après une journée de trek.

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