Installée à Rohan, dans le Morbihan, Imane Mijdou transforme sa passion pour la cuisine marocaine en une aventure entrepreneuriale. Originaire du Maroc et établie en France depuis ses études supérieures, elle propose aujourd’hui une offre de restauration et de traiteur marocain en Bretagne, mêlant recettes familiales, spécialités traditionnelles et inspirations plus contemporaines.
De la cuisine familiale à l’entrepreneuriat
Chez Imane Mijdou, la gastronomie est avant tout une histoire de transmission. Son goût pour la cuisine lui vient de sa mère et de ses grands-mères, auprès desquelles elle a découvert les recettes et les gestes qui composent le patrimoine culinaire marocain.
Après un parcours qui l’a menée dans plusieurs villes françaises, notamment Belfort, Lyon et Lorient, elle s’est installée à Rohan avec son mari. C’est dans cette commune du Morbihan qu’elle a décidé de donner une dimension professionnelle à cette passion en lançant son activité dans la restauration marocaine et le service traiteur.
Une cuisine marocaine adaptée aux goûts d’aujourd’hui
L’objectif n’est pas simplement de reproduire les grands classiques. Imane Mijdou revisite certaines recettes tout en conservant les saveurs caractéristiques de la gastronomie du Maroc.
Parmi ses spécialités figure notamment le Tfaya fassi, qu’elle décline avec différents couscous, dont des versions à l’agneau, au poulet merguez façon malaki ou encore végétariennes. Une manière de conserver l’identité des plats tout en proposant davantage de choix aux clients.
Cette approche permet à la cuisine marocaine traditionnelle de rencontrer de nouvelles influences sans perdre ses racines.
Couscous, briouates et pastillas au menu
La carte fait naturellement la part belle aux spécialités emblématiques du Maroc. Les couscous marocains côtoient des briouates croustillantes, des salades marocaines et différentes déclinaisons de pastillas.
La pastilla, habituellement associée aux recettes traditionnelles, se décline ici aussi en version sucrée-salée, aux produits de la mer ou végétarienne. Les pâtisseries orientales complètent l’offre pour proposer un véritable voyage à travers les saveurs marocaines.
Ce choix diversifié permet de toucher aussi bien les amateurs de recettes traditionnelles que les personnes souhaitant découvrir la cuisine du Royaume sous une forme différente.
Un traiteur marocain installé à Rohan
L’activité repose actuellement principalement sur un système de commande à l’avance, avec un délai annoncé de 48 heures. Les préparations peuvent ensuite être récupérées dans un point de collecte, notamment aux Halles de Rohan, ou être proposées dans le cadre d’événements.
Au-delà des commandes individuelles, Imane Mijdou développe également son activité de traiteur dans le Morbihan auprès des entreprises, associations, collectivités et particuliers. L’offre peut ainsi accompagner des réceptions, repas professionnels ou événements privés.
Cette formule lui permet de proposer des prestations adaptées aux besoins de chaque client tout en conservant une production maîtrisée.
Quand la gastronomie marocaine rencontre la Bretagne
L’initiative d’Imane Mijdou illustre aussi la manière dont la culture culinaire marocaine en France continue de se transmettre et de se renouveler. À Rohan, les recettes héritées de sa famille rencontrent désormais un territoire breton et un nouveau public.
À travers ses couscous, pastillas, briouates et pâtisseries, l’entrepreneuse ne propose donc pas seulement des plats : elle partage une partie du patrimoine gastronomique marocain et crée un lien entre le Maroc et la Bretagne autour de la table.